它俩竟能凑一对, 好吃到想下跪

打小在南边长大的孩子和来过南边的人都知道，年糕不是春节才有的一种应景食物，而是常见的主食之一。

年糕也有多重分类，与质料挑选不同，有糯米和大米年糕之分，这首要体现在口感上，有软糯的，也有筋道，更带嚼劲的；从形状上，有条块状，扁圆片等。

吃年糕都是爱你的形状！

从用法上，能够混点肉和蔬菜炒一炒，这便是美食君独爱的炒年糕啦，是饭桌上正儿八经的主食。

还可作配料，与排骨，茄子一同焖煮或爆炒，瞬间就成了重口味中的小新鲜！

美食君第一次吃到年糕排骨，就被它勾走了魂儿，满桌的菜，独宠它一盘。在排骨成为主角一起，让年糕也有戏可唱，在一口浓郁贪吃后，有粘稠的稻米香。

年 糕 排 骨

肋排500g/年糕200g/冰糖20g

姜葱适量/八角2个/胡椒粉1小勺

生抽1勺/排骨酱1勺

白糖/盐/白醋/淀粉少量

啤酒半碗

1. 排骨放入冷水锅中焯水，焯好捞出，用温水洗净。

2. 排骨放入空锅中小火煎至轻轻焦黄后盛出备用。

3.煎完排骨的锅不必洗，直接倒一些水，放入冰糖熬成糖浆。

4. 排骨倒入锅中，参加姜丝，八角和胡椒粉翻炒均匀，再参加排骨酱和生抽，炒至水分变干，排骨上色。

5. 倒入啤酒和少量白醋，盖盖焖煮2分钟。参加适量的开水盖上锅盖转小火慢炖。

7. 炖至排骨熟烂，汤汁还三分之一时，依据自己的口味加点白糖或盐，再下入年糕。

8. 大火翻炒至年糕变软，收汁。若汤汁淡薄，可淋上少量淀粉水勾芡，让汤汁彻底裹在食材上。

要说最有名的仍是老上海的年糕排骨，但不同于美食君浓油赤酱的做法，它是油炸的大排和年糕，切块后浇上浓郁的酱汁，口感也很赞！

不过，关于油炸的做法，美食君在夏天是尽量避开的，究竟谁还不是疼爱那点空调费~当然，这道年糕排骨也是不相同的好吃呀！

1. 年糕的购买 — 这种心爱的年糕在某宝上就能淘到，用一般片状年糕也相同好吃

本文相关词条概念解析：

下跪

来源古人“席地而坐”便是跪坐，彼此叩拜是对等的，来而不往非礼也。君王与百官也相等，都选用跪坐姿态上朝议会，并不分高低。除非祭拜六合祖先才是单独面的三拜九叩，究竟，自然界和死人是无法行礼的。刘邦七年的时分，叔孙通倡议宴席礼仪：刘邦皇帝入席跪坐时，群臣“皆伏抑首”，被某些作者认为是跪拜的源头，其实，每人面前都有宴桌，应该是“皆伏抑首”，也便是稍微前倾允许表明敬重罢了，连鞠躬都算不上。汉代，第一流的官员为三公：即丞相、太尉、御史大夫（东汉称司空)，皇帝对他们的礼敬仪节有“兴”，是以起立作为对他们进见的迎候礼，或对其叩拜的行礼，比较先秦时期君主的向臣下行揖礼、空首礼要慢待多了，不需向臣下俯身作揖或磕头，无伤皇帝至尊身份，因此尚作为礼仪准则保存。例如汉代元旦朝贺之仪，其制为:三公上殿后面向皇帝座位，赞礼之太常就大声唱喝:“皇帝为君兴”，即皇帝起立对三公的礼贺表明敬谢之意。三公所以跪伏，然后皇帝坐下。皇帝册、授王、公爵、职时，王、公感谢，皇帝也以起立作答礼。凳子始于汉末魏晋时代，初名为胡床或马扎。到唐明宗时期凳子有了靠背，叫椅子。到宋代呈现带扶手的交椅，这便是权利的标志，梁山泊有草寇交椅，宫殿有龙椅或许叫御座，成语正襟危坐便是指称皇帝在交椅上的坐姿。凳子椅子的呈现，改变了权利者的坐姿，使彼此叩拜的礼节呈现了不对称，就有了显贵和耻辱。