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它俩竟能凑一对, 好吃到想下跪

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打小在南边长大的孩子和来过南边的人都知道,年糕不是春节才有的一种应景食物,而是常见的主食之一。

年糕也有多重分类,与质料挑选不同,有糯米和大米年糕之分,这首要体现在口感上,有软糯的,也有筋道,更带嚼劲的;从形状上,有条块状,扁圆片等。

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吃年糕都是爱你的形状!

从用法上,能够混点肉和蔬菜炒一炒,这便是美食君独爱的炒年糕啦,是饭桌上正儿八经的主食。

还可作配料,与排骨,茄子一同焖煮或爆炒,瞬间就成了重口味中的小新鲜!

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美食君第一次吃到年糕排骨,就被它勾走了魂儿,满桌的菜,独宠它一盘。在排骨成为主角一起,让年糕也有戏可唱,在一口浓郁贪吃后,有粘稠的稻米香。

年 糕 排 骨

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肋排500g/年糕200g/冰糖20g

姜葱适量/八角2个/胡椒粉1小勺

生抽1勺/排骨酱1勺

白糖/盐/白醋/淀粉少量

啤酒半碗

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1. 排骨放入冷水锅中焯水,焯好捞出,用温水洗净。

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2. 排骨放入空锅中小火煎至轻轻焦黄后盛出备用。

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3.煎完排骨的锅不必洗,直接倒一些水,放入冰糖熬成糖浆。

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4. 排骨倒入锅中,参加姜丝,八角和胡椒粉翻炒均匀,再参加排骨酱和生抽,炒至水分变干,排骨上色。

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5. 倒入啤酒和少量白醋,盖盖焖煮2分钟。参加适量的开水盖上锅盖转小火慢炖。

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7. 炖至排骨熟烂,汤汁还三分之一时,依据自己的口味加点白糖或盐,再下入年糕。

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8. 大火翻炒至年糕变软,收汁。若汤汁淡薄,可淋上少量淀粉水勾芡,让汤汁彻底裹在食材上。

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要说最有名的仍是老上海的年糕排骨,但不同于美食君浓油赤酱的做法,它是油炸的大排和年糕,切块后浇上浓郁的酱汁,口感也很赞!

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不过,关于油炸的做法,美食君在夏天是尽量避开的,究竟谁还不是疼爱那点空调费~当然,这道年糕排骨也是不相同的好吃呀!

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1. 年糕的购买 — 这种心爱的年糕在某宝上就能淘到,用一般片状年糕也相同好吃

本文相关词条概念解析:

下跪

来源古人“席地而坐”便是跪坐,彼此叩拜是对等的,来而不往非礼也。君王与百官也相等,都选用跪坐姿态上朝议会,并不分高低。除非祭拜六合祖先才是单独面的三拜九叩,究竟,自然界和死人是无法行礼的。刘邦七年的时分,叔孙通倡议宴席礼仪:刘邦皇帝入席跪坐时,群臣“皆伏抑首”,被某些作者认为是跪拜的源头,其实,每人面前都有宴桌,应该是“皆伏抑首”,也便是稍微前倾允许表明敬重罢了,连鞠躬都算不上。汉代,第一流的官员为三公:即丞相、太尉、御史大夫(东汉称司空),皇帝对他们的礼敬仪节有“兴”,是以起立作为对他们进见的迎候礼,或对其叩拜的行礼,比较先秦时期君主的向臣下行揖礼、空首礼要慢待多了,不需向臣下俯身作揖或磕头,无伤皇帝至尊身份,因此尚作为礼仪准则保存。例如汉代元旦朝贺之仪,其制为:三公上殿后面向皇帝座位,赞礼之太常就大声唱喝:“皇帝为君兴”,即皇帝起立对三公的礼贺表明敬谢之意。三公所以跪伏,然后皇帝坐下。皇帝册、授王、公爵、职时,王、公感谢,皇帝也以起立作答礼。凳子始于汉末魏晋时代,初名为胡床或马扎。到唐明宗时期凳子有了靠背,叫椅子。到宋代呈现带扶手的交椅,这便是权利的标志,梁山泊有草寇交椅,宫殿有龙椅或许叫御座,成语正襟危坐便是指称皇帝在交椅上的坐姿。凳子椅子的呈现,改变了权利者的坐姿,使彼此叩拜的礼节呈现了不对称,就有了显贵和耻辱。

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