>  主页 > 美国太子行 >

美国太子行

餐厅机器人作用是否被放大化

现在,在一些餐厅会看到机器人的身影,他们或是在后厨忙活的“大师傅”,或是萌萌的“服务生”。在别致好玩之余,咱们想问,机器人真的能帮上忙吗?请重视——

北京“三食六度”面馆的操作台前,曾有名特别的职工——削面机器人。伴随着“哐当哐当”的机械声,他吭哧吭哧地用机械手把面片削进大锅——这一度成了面馆的“宣扬点”。

前不久,面馆老板郅田宇抛弃了他的“三食六度”。回想起两年前准备时,考虑到餐饮业人员流动性大的特色,影响运营;而机器人既“听话”,又能完结标准化。所以郅老板想到了用机器人,计划在餐饮业有番大动作的他,在接下来的试验中,发觉机器人面馆仍是不大合适做成标准化连锁店。

“用机器人的确能够降低本钱,但也的确不大好用。”削面机器人对面团的软硬程度适当挑剔,过软或许过硬,都影响它的发挥。面馆转让后,下一任老板抛弃了机器人,他们从头启用了人工,主打山西手艺刀削面。

这些看起来“萌萌哒”的机器人,比较人力,性价比怎么?他们是能够真实代替人力的交心小辅佐吗?

用机器人,真的省钱吗?

削面这件“小事”,机器人能够驾御。郅田宇觉得,就削面机器人而言,本钱的确比雇佣削面师傅来的低。他给记者算了一笔账:“一台削面机器人价格一万多,加上后期运维本钱也就两万元左右,能够用上三年。”现在在北京地区,小型饭馆削面师傅的月薪在4000元上下,3年累计薪酬便是14.4万元。

在这一点上,机器人好像完胜。

不过,假如只谈“钱”的话,服务机器人的优势并不显着。记者了解到,受电池容量约束,现在一台送餐机器人每天可运转4—5个小时,适当于0.5名传菜员,价格则要7—8万元,餐厅每年还要付出大约2000元的维护费用。现在北京传菜工的月薪在3000元左右,所以,餐厅的送餐机器人可比他们的人类同行要贵。

不过,对精明的商家来说,账不是这么算的。顺来福酒店是北京第一批运用机器人服务生的餐饮组织之一。酒店担任人在电话中告知科技日报记者,自从店内用上了机器人服务生,客流量陡增,营业额涨幅显着。“许多客人便是冲着机器人来的。”

看来,机器人仍是餐厅的“吸睛利器”。

机器人职工的“痛点”

那么,机器人的作业质量怎么呢?

在郅田宇看来,机器人显得有些“鸡肋”。为了让机器人作业“随手”,制作出软硬度适中的面就要花上许多时刻;削面工知道怎么依据面团的软硬自行调理用刀力度,可是他家的削面机器人还不可。

顺来福酒店担任人也表达了相同的观念,现在餐厅服务机器人只能把菜端到桌旁,不能完结摆盘,只能由顾客自己着手完结。机器人只能依照预先设定好的途径行走,也无法和顾客“愉快”谈天。

曾参加餐厅机器人项目的西安文理学院副教授韦炜告知科技日报记者,现在餐厅机器人还无法完结服务员的一切功用,不具备自主服务才能,“间隔真实意义上的智能化还存在技术门槛”。韦炜指出,在餐厅这种使用场景中,惯例性的送餐、配菜需求机器人能够满意;可是,假如顾客有些非惯例性的需求,机器人就搞不定了,现在国内的餐厅机器人的智能化程度很有限,有必定“智商”却没有“情商”。

此外,除了软件方面的约束,现在餐厅机器人还需要外部的硬件技术支持。“机器人移动是沿着预先设置的轨迹进行的,它只能在‘跑道’上完结服务,途径上有主动定位设备,使机器人能够精确地停在相应方位。”现在,这些机器人还无法做到“指到哪里去哪里”。

智能化和本钱不可得兼

“咱们期望机器人可所以哆啦A梦;但咱们也绝望地看到,机器人还仅仅木头人。”图灵机器人创始人俞志晨表明,机器人产品的实质,应该是代替人的部分功能,但现在的机器人产品的确还处在一种“比较笨”的状况。

他将机器人分红三个层级, 为初级的是操作层机器人,接着是感知层机器人, 后是认知层机器人。“给力”的机器人,能够剖析汇入其“脑中”的信息流,并做出相应反响。并且,经过大数据和深度学习,机器人能够自己学会新的技术——这个时分,不管面团软硬程度怎么,机器人都能够自行学会调整。

怎么成为真实的大厨和交心的服务生?专家们以为,还要处理机器人“看”“听”和“说”的问题。视觉辨认,语音辨认,自然语言处理……这些都是机器人们成为“靠谱”服务员路上的门槛。

思必驰信息科技有限公司董事长兼首席科学家俞凯表明,机器人要知道怎么调度自己的“身体”移动,怎么对杂乱环境进行剖析做出判别并调整自己的行为。“要是机器人能够听懂人话,给人点单,乃至还给出菜单主张,这才称得上智能。”

机器人发展到今日,为什么他们的餐厅“大表哥”还这么“呆萌”?上海擎朗智能科技有限公司的出售人员给出了答案:“在技术上,能够提高机器人智能化程度。可是现在餐厅机器人产值较低,高科技附加值的产品本钱高,即使出产出来也是有价无市。”为了操控价格、确保销量,暂时的“呆萌”也属无法之举。

现在郅田宇在揣摩着二次创业,谈及还会不会再启用机器人,他表明假如设备能再“聪明”点,仍然会考虑的。“究竟机器人是能帮上一些忙的。”他笃定地说。















































Categories

Contact Us

QQ:

Phone:

Tel:

Email:

Add:

Scan the qr codeClose