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以上就是电饼铛做饼汇总的小窍门,其实都是需

饼是北方大部分的家庭里常常食用的一种主食,在北方面食比较受欢迎,面食的制造办法也特别多,单纯的饼就能做出许多种改变,不过跟着经济的开展,现在许多家庭都是用电饼铛烙饼,可是许多朋友反映,电饼铛烙饼总是太硬,也没有层次,其实都是需求小窍门的,今日就跟着小编一同来看看吧。

以上便是电饼铛做饼汇总的小窍门,其实都是需求小窍门的,烙饼又软又香又有层次

1、先和面这个就不必教了吧。和面的时分用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。

2、面放置半小时就能够做了,抓适量的面擀圆,涂一层色拉油,撒调味料葱花,中心留圆,四周用刀划开,一片一片的包起来,不要露葱花调料就行了,放置三分钟后擀成电饼铛巨细。

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3、制造饼坯时都会在案板上撒些干面粉,其实这样会使干面粉残留在饼坯上,饼熟后外表仍有半生状况的面粉,是饼皮变厚变硬。可在案板上用毛刷刷一层食用油。

4、烙饼的时分,电饼铛先刷一层油,锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否现已处于半老练状况。如果是,OK。

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5、将朝上的那面涂上一层油,再翻面。之后 盖上锅盖,再等一两分钟,打开锅,在涂上一层油,在翻一次。盖上盖子,等大饼开端上酥,并因气体热胀冷缩到胀大面积胀大的时分,就能够出锅了。

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6、商用电饼铛上下温度一般在140度一160度,因为厚点的饼坯上下外表都在被电饼铛上下温度烤制,在烤制过程中不必上下翻动饼坯,避免上火受热不均匀。

7、若烙薄点的饼子也不会接触到电饼铛上锅内侧,就关掉上温,直接用下温。不过还要把握好时刻并上下翻动饼坯。

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最终:烙饼的话老话考究“三翻三转”半分钟左右即可翻面一次,依据饼的厚薄翻个两三次就差不多了;发面饼最多两分钟左右就差不多,看着饼外表呈均匀的美丽的淡黄色就能够了。千万不要怕饼不熟。以上便是电饼铛做饼汇总的小窍门,各位无妨回家试一试。

本文相关词条概念解析:

饼铛

饼铛bǐngchēng,烙饼用的平底锅。

烙饼

烙饼是深受大众喜欢的面食之一,能够配各种肉、蛋、蔬菜一同食用。烙饼的首要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,首要养分成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,养分足够而丰厚。面粉常用的加工办法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制造办法不同,养分素丢失程度也不同。烙饼的养分素丢失较少。优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有稠密的米香滋味。适合健康体质平缓质,阳虚体质的人食用,残次资料做的烙饼不只色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的滋味。

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