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准备油泼面的配料,想吃动手做就可以了,想吃

香气四溢的油泼面,看着就想吃,有面粉就能做,一点儿也不难

香气四溢的油泼面,看着就想吃,有面粉就能做,特简略

午饭时刻快到了,小妞儿跑过来问我正午做啥饭,我反诘她想吃什么?她说不想吃肉,也不想吃米,这种状况不多见啊,大多数时分都是问有啥肉能够吃。不吃肉好办啊,冰箱里都是菜,想吃哪个就做哪个。小妞儿跑去看了看,回来跟我说想吃油泼面。哈哈哈,我以为这孩子吃腻了会要点儿清淡的东西,成果说吃油泼面,食欲仍是那么好,真棒。

预备油泼面的配料,想吃动手做就能够了,想吃哪个就做哪个,加一点儿猪油

油泼面很好做,立刻动身去和面,要不多大一瞬间就能够吃了。我找到一个做油泼面简略有办法,不必提早和面,想吃动手做就能够了。前几天做过一次,十分好吃。这个办法也是这一篇的要点,等下在过程中写配方和做法。说实话,吃油泼面,仍是这种厚大有嚼劲的拉面比较过瘾,用挂面做出来的软塌塌粘乎乎,彻底不是油泼面的感觉。这段时刻,我们宅在家里,时刻比较足够,能够在家里试着做做这些传统食物。

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油泼面

油泼面面团资料:一般面粉430克、黑全麦面粉70克、清水260克、玉米油10克、盐4克。加了一些黑全麦面粉调整口味,能够不加。

油泼面配料:大蒜、小葱、香菜、辣椒面、盐、白胡椒粉、生抽、醋、菜籽油、猪油。加一点儿猪油,做好的面滋味会更香

做法过程:

1、面团资料放进厨师机中,发动机器,先低速和成面团,再中高速和面10分钟。

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2、把面团和到具有延展性很好的状况。假如没有厨师机,能够提早几小时把面和洽,揉均匀饧透,相同能够到达这种作用。

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3、揉面垫上面抹点油,把面团取出来,放在揉面垫上,用手把面团整形生长方形,厚度不要超越0.5厘米,面片上面抹油,盖上保鲜膜,让面片充沛饧透。大约需求30分钟。

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4、饧面的时分,预备油泼面的配料,我用了葱碎、香菜碎、大蒜碎、辣椒面、盐、白胡椒粉、生抽、醋、菜籽油、猪油。图中这些资料是一份面的用料。

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5、面片饧好的标志是能够软松摆开,把面片切成约两厘米的面片。

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6、坐锅烧水,水开后,把面片逐一拉成拉面。

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7、下锅煮熟,煮面时,一次不要煮太多,三根、四根面片比较好,要然先下锅的就会煮太熟,口感就不好了。

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8、煮好的面捞入大碗中。

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9、放上预备好的调料和配料,把菜籽油和猪油烧热,浇在面碗中,跟着滋滋的声响,香味也随之飘散开来。一碗香馥馥的油泼面就做好了,拌开就能够吃了。

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多说几句:

厨师机和面,能够快速把面团和到延展性很好和状况,靠手艺和面,短时刻和洽比较费力,能够使用时刻,和洽的面团长时刻静置,面团充沛饧透,也相同能够构成面筋。

拉面只所以能摆开,实际上便是面团的面筋构成得比较好,面团有十分好的延展性,我用厨师机和面,让面筋快速构成,所以能够快速做出好吃的拉面。彻底无增加,我们能够试一下。

本文相关词条概念解析:

猪油

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出,初始状况是略黄色半透明液体的食用油。猪油归于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝结成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特别香味,深受人们欢迎。很多人都以为炒菜若不必猪油菜就不香。

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